Alici in tortiera con pomodori

Nella cucina napoletana il pesce è molto presente. Particolarmente apprezzato è il pesce meno pregiato e più economico come le alici e il pesce azzurro in generale.
Le alici trovano un molteplice utilizzo : marinate, fritte, " ndurate e fritte "(spinate,aperte a portafoglio, passate nella farina e nell'uovo e poi fritte) cotte con i pomodorini per condire la pasta,  arreganate,  in tortiera.

Ingredienti per 6
Alici fresche  1 kg
aglio  2 spicchi
olio EVO  qb
pomodorini  5/6 di numero
prezzemolo tritato
sale pepe  qb

Lavate e spimate le alici togliendo testa e coda. disponetele uno  strato in una pirofila, condite con olio evo,aglio tritato,pomodorini tagliati in 4 e prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe,

ricoprite con un altro strato di alici

condite ancora con olio evo, aglio e prezzemolo tritato un pizzico di sale e pepe, e terminate con una spolverata di pane grattugiato

Passate in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti, comunque fino a che si sarà formata una crosticina in superficie

togliete dal forno, impiattate e...buon appetito!!