Un tempo, il pranzo della domenica, era sentito come un rito sacro.Un pranzo tradizionale della domenica prevedeva cibi poveri, popolari. Su ogni tavola non poteva mancare il ragù, salsa utilizzata per condire la pasta, esattamente come il ragù bolognese, ma con caratteristiche e preparazione molto diverse. 'O raù, come del resto tutto il cibo, a Napoli è parte integrante della cultura popolare, quindi il ragù napoletano non poteva non essere presente nelle opere di tanti artisti. Mi basta ricordarne solo uno: Eduardo De Filippo. Nella sua commedia " sabato, domenica e lunedì " gli dedica una poesia: 'O 'rraù 'O rraù ca me piace a me m'o ffaceva sulo mammà. A che m'aggio spusato a te, ne parlammo pè ne parlà. io nun songo difficultuso; ma luvammel' a miezo st'uso Si va buono: cumme vuò tu. Mò ce avessem' appiccecà? Tu che dice? Chest' è rraù? E io m' 'o mmagno pè m' 'o mangià... M' 'a faja dicere na parola? Chesta è carne c' 'a pummarola. |
